【無框架甜點】世界甜點冠軍-陳立喆✨極品寶石蛋黃酥和雪椪禮盒

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世界甜點冠軍陳立喆師傅傾盡30載甜點人生

• L.Z.寶石蛋黃酥禮盒

這份作品採用陳立喆師傅最著名的解構再結構之手法，每一道工序都兼併著創新與懷舊。

這不只是蛋黃酥，更是一份閃亮亮的瑰寶；乘載著無數堅持與巧思。
堅持「不加一滴水」只用純鮮乳製作，並親手熬製無水奶油，幻化成最先入口的油皮與油酥；仔細反覆桿製，延綿香酥。
採用頂級依思尼(Isigny)發酵奶油熬煮紅豆餡，包裹著蛋黃酥的靈魂-蜜漬鹹鴨蛋，不惜增加製作工時與成本地研發獨門技法；成就了淡淡的鹹甜交錯，盡除蛋黃腥味。

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• 隱藏版新品 –L.Z.雪椪禮盒

【雪椪】從裡到外都流洩著無框架那不受拘束的個性，每一分層與口味都是驚喜。它的質地是極致地外鬆內軟，就像包裹著軟嫩餡一樣。延續寶石蛋黃酥的招牌濃郁感，此款作品同樣採用純鮮奶製作，此技法讓饕客們一入口就是非常濃郁的奶味直撲味蕾；往中間包裹的更是從來沒嘗過的滋味-「極心奶黃金沙」；將嚴選鴨蛋研磨至金沙狀，再加入經過五天熟成發酵的濃縮奶油，這極耗工耗時的工法成就了此款作品的靈魂。為了讓外層的酥皮與最中心的「極心奶黃金沙」完美連結，中間以鴨蛋金沙加入綠豆仁熬煮製成「綠豆雪沙」；將所有的味交錯融合，建立最和諧的連結。

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無論冷熱享用，各有風味。極致化口，盡嚐職人功法。

• L.Z.寶石蛋黃酥禮盒

※ 主成分：頂級日本麵粉，發酵奶油，鹹蛋黃，特調紅豆餡 (蛋奶素)

※ 冷凍販售。常溫放置不得超過一天，購買當天必需冷藏/冷凍保存。冷凍保存有效日收到商品至少約有一週，

※ 冷藏保存5-7日內食用完畢 ，冷藏吃超好吃，也可以冷藏室溫回溫約五分鐘吃。

※ 可回烤享用，烤箱160度烤約5分鐘 (視烤箱狀況調整)

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• 隱藏版新品 –L.Z.雪椪禮盒

※ 主成分：頂級日本麵粉，發酵奶油，特調綠豆餡，鹹蛋黃，糖 (蛋奶素含酒)

※ 冷凍出貨。常溫放置不得超過一天，購買當天必需冷藏/冷凍保存。

※ 冷凍有效日期至少收到約8-10天起，退冰至冷藏後，請7日內食用完畢

※ 冷藏放置室溫回溫約五分鐘口感較為綿密細緻，冷藏也可直接享用。
 

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產地:台灣

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